Статьи, очерки и публикации о ведении тепличного хозяйства.

    ОЧЕРК ОТЕПЛИЧНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

    Развитие производства в закрытом грунте представляется одним из немногих механизмов, способных обеспечить круглогодичное насыщение внутреннего рынка сельхозпродукцией по доступным ценам.


    О дефиците на внутреннем рынке выращенной в родном отечестве сельхозпродукции и, соответственно, о дороговизне помидоров, огурцов, перца, поставляемых в Казахстан из разных стран - от Китая до Израиля - как об одной из основных проблем казахстанского аграрного сектора, говорилось неоднократно. Правительство пыталось взять ситуацию под контроль, введя на плодоовощном рынке меры жесткого регулирования. Однако, как показала практика, памятные опыты с сопровождением колоннами полиции автомобильных караванов с плодоовощной продукцией из сопредельных государств фактически не принесли результатов. И рядовые горожане, не склонные анализировать ситуацию в глобальном масштабе, по-прежнему не могут взять в толк, почему на прилавках магазинов и базаров республики, некогда славившейся изобилием аграрных угодий, плоды местных садов и огородов в явном меньшинстве. В качестве очередного рецепта, способного изменить ситуацию на рынке плодоовощной продукции, правительство предлагает сделать упор на развитие производства сельхозкультур в закрытом грунте.
    Забытое направление
    Низкий уровень развития тепличного хозяйств действительно рассматривается специалистами как один из болезненных для казахстанской аграрной отрасли вопросов. В развитых странах увеличение масштабов тепличного производства считают одним из перспективных направлений развития аграрного сектора. Во-первых, взращивание плодоовощных и растительных культур в теплицах позволяет избежать зависимости от климатических условий и капризов погоды. Во-вторых, появляется возможность заметно повысить урожайность продукции по сравнению с произрастанием в открытом грунте и, соответственно, обеспечить свежими овощами не только отечественных потребителей, но и выйти на рынки других государств. Во времена СССР тепличное хозяйство развивалось в Казахстане достаточно активно: в каждом регионе существовали тепличные комбинаты, и к 1990 году в республике функционировало около 150 гектаров блочных теплиц, построенных по голландской технологии. Но с развалом Советского Союза строительство новых теплиц прекратилось, а ранее построенные со временем пришли в упадок, устарели морально и физически. Кроме того, технологии, на которые ориентировались в советские времена, не в полной мере отвечали экологическим требованиям, и земли, ранее отведенные под тепличные хозяйства, зачастую оказывались непригодными для последующего возделывания.
    В настоящее время в стране 70% овощей и фруктов выращивается в частных хозяйствах, где применяются преимущественно устаревшие технологии. В силу климатических условий их производство на большей части территории республики носит сезонный характер, и "свои" дары природы поступают в торговлю лишь начиная со второй половины лета. Производство ранних овощей внутри Казахстана очень ограничено, потребности розничной торговли в северных регионах, например, удовлетворяются чуть больше, чем на треть, и дефицит предложения при стабильно высоком спросе неизбежно приводит к повышению цен. Выращивание овощной продукции в закрытом грунте недотягивает даже до 1% от общего объема производства. При столь скромных показателях трудно всерьез рассчитывать на обеспечение рынка в период межсезонья отечественной плодоовощной продукцией, хотя совокупный объем производства овощей и фруктов, как уверяют специалисты "Казагромаркетинга", превышает потребность населения Казахстана при минимальной норме потребления в 1,8 раза.
    Чтобы понять, в каком сложном положении оказался сегмент тепличного хозяйства казахстанского агропромышленного комплекса, следует отметить, что в России, например, при общем объеме производства овощных культур в 12,8 млн тонн, 5,4% приходится на теплицы. В Украине соответствующие показатели составляют 8,3 млн тонн и 3,6% соответственно. В Польше из 4,7 млн тонн ежегодно собираемого урожая плодоовощных культур 7,6% приходится на закрытый грунт.
    Поддержка на жестких условиях
    За последние два года количество теплиц в Казахстане существенно увеличилось, однако существующие комплексы в большинстве своем не отличаются высокой продуктивностью - средняя урожайность в них составляла 7-13 килограммов на квадратный метр, тогда как потребность населения в ранних овощах с учетом норм потребления оценивается в более чем 84 тысячи тонн. Для обеспечения внутреннего рынка ранними овощами, по данным Министерства сельского хозяйства, необходимо увеличить их производство на 80%. Между тем, по неофициальным данным, в последнее время многие тепличные хозяйства перешли на более рентабельную продукцию и вместо того, чтобы выращивать помидоры или огурцы, растят в теплицах цветы и рассаду, поскольку данный вид бизнеса гораздо более прибыльный и затраты в нем окупаются быстрее. Таким образом, сложно говорить о том, что даже действующие теплицы работают в полную силу и сохраняют плодоовощную специализацию.
    Специалисты утверждают, что в последнее время увеличилось число фермерских хозяйств, заинтересованных в выращивании овощей в закрытом грунте, однако дефицит квалифицированных кадров и дороговизна делают тепличное производство нерентабельным. Согласно данным экспертов, рентабельность производства овощей в закрытом грунте составляет в зависимости от региона, налаженности каналов сбыта и грамотно организованного менеджмента 15-30%. Теплица для выращивания овощей площадью в 1 гектар окупает себя за 5-6 лет; это достаточно длительный период, особенно для банков, которые в условиях текущего момента не склонны давать "длинные" кредиты.
    В связи с этим задача финансирования тепличного хозяйства была возложена на специализированные финансовые институты, в частности на АО "КазАгроФинанс". В 2008 году при поддержке данной структуры был построен первый в Казахстане современный высокотехнологичный тепличный комплекс по израильской технологии. В 2009 году, по словам управляющего директора "КазАгроФинанса" Кайрата НАЙЗАБЕКОВА, в рамках реализации инвестиционных проектов по направлению "Развитие сети тепличных хозяйств" в компанию поступило 13 заявок, из которых одобрение получили четыре проекта на сумму Т2,2 млрд. Это проекты ТОО "Тепличные технологии Казахстана", ТОО "Green Technology", ТОО "Астана - Экостандарт" и ТОО "Green House - Зеленый дом". В 2010 году сумма, выделенная и республиканского бюджета на субсидирование закрытого грунта, составила Т279,1 млн. В рамках Таможенного союза еще в прошлом году между Казахстаном, Беларусью и Россией была достигнута договоренность о распространении на тепличные конструкции и тепличное оборудование в течение переходного периода действующих тарифов, отличающихся от ставок Единого таможенного тарифа: с 2010-го по 2012 год будут действовать нулевые ставки таможенных пошлин, а с 2013 года они увеличатся до 20%.
    Задачи "КазАгроФинанса" связаны с финансированием строительства современных тепличных хозяйств, а это инициатива не из дешевых: комплексы выпускают в основном зарубежные производители (Голландия, Израиль, Китай), и импорт их не освобожден от налогового бремени. Но со своей продукцией на казахстанский рынок выходят не только изготовители из стран дальнего зарубежья. Так, на протяжении 8 лет в республике работает российская компания "Агрисовгаз", установившая за это время около 20 гектаров теплиц в Степногорске, Караганде, Текели и в других районах Алматинской области.
    В структуре затрат на производство овощей в закрытом грунте велики расходы на электро- и теплоэнергию - удельный вес расходов на отопление в себестоимости продукции составляет 55-60%. "На сегодняшний день стоимость современного тепличного комплекса достаточно высока, затраты на 1 гектар составляют примерно Т300 млн. Такие крупные объемы инвестиций окупаются тяжело, в связи с чем сроки финансирования по тепличным проектам составляют 12 лет, ставка - 6% годовых в тенге без индексации, а льготный период по погашению основного долга - 2 года. Необходимо представить заемные средства при проведении финансирования строительно-монтажных работ. Требования, конечно, жесткие, но это вынужденная необходимость, ведь мы финансируем государственные средства и должны обеспечить их возвратность. При этом мы стараемся закрыть все риски", - пояснил заместитель председателя правления АО "КазАгроФинанс" Даурен МАХАЖАНОВ.
    Естественно, далеко не все фермеры, особенно в регионах, располагают денежной, технической и кадровой базой для того, чтобы "поднять" амбициозные тепличные проекты площадью не менее 1 гектара и ориентированные на применение новейших технологий, как того требуют условия "Каз-АгроФинанса". Материальную поддержку в строительстве мини-теплиц площадью 3-5 соток оказывает АО "Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства", одна из дочерних компаний, входящих в структуру холдинга "КазАгро". Как сообщил управляющий директор фонда Эльдар КАЗГАНБАЕВ, в 2008 году стартовала пилотная программа по финансовой поддержке строительства мини-теплиц, и за 2008-2009 годы было профинансировано около 148 проектов в 8 областях, в том числе в Западно-Казахстанской и Актюбинской. Пока результаты оправдывают надежды не только на юге, где в силу климатических условий строить теплицы, что называется, сам Бог велел, но и в этих регионах. Общая площадь мини-теплиц, сооружение которых было профиинансировано в рамках программы, составила примерно 8,5 га.
    И все же решить проблему выращивания плодов и овощей в закрытом грунте исключительно посредством мини-тепелиц невозможно, ведь они рассчитаны на два вегетационных периода - осень и весну. Соответственно, обеспечить выполнение ключевой задачи развития тепличного хозяйства, то есть восполнить дефицит свежих овощей и фруктов в зимний период, не удастся.
    Технические нюансы
    Как констатируют специалисты, в нашей стране существует ряд объективных факторов, препятствующих динамичному развитию производства плодоовощной продукции в закрытом грунте. Кроме того, считают представители "Казагромаркетинга", свою роль могут сыграть такие факторы, как недостаточная информированность субъектов рынка о структуре производства, поставок, о прогнозных потребностях в овощной продукции в регионах страны, слабая организация торгово-логистической сети, разрозненность экспедиторских услуг по доставке плодоовощной продукции, а зачастую и дефицит сведений о том, как, собственно, надо создавать тепличное хозяйство. Не лучшим образом на развитии тепличной индустрии сказывается недостаток отечественных семян, которые имели бы соответствующие характеристики для выращивания в теплицах. Таким образом, сотрудникам научных учреждений аграрного профиля предстоит поработать над выведением современных семян, подходящих для закрытого грунта. Как замечают эксперты, в данном сегменте бизнеса очень важно знать предмет, приступать к осуществлению проекта, имея четкое представление не только о предпринимательских, но и о технических нюансах, тогда как работа методом проб и ошибок чревата не оправдавшимися ожиданиями и потерянными деньгами.
    "Исходя из своего опыта, могу сказать, что очень часто вопросы возникают у заказчиков, которые раньше не имели дела с теплицами, а теперь хотят строить их и внедрять новые технологии. Шанс на успех начинания высок в том случае, если заказчик точно знает, чего хочет. Необходимо определиться, исходя из маркетинговых исследований рынка, с выбором культуры. Зачастую бывают такие ситуации: производственник вырастил, например, овощи, а реализатор не смог их выгодно продать, в результате успех проекта нулевой. Производитель решил переориентироваться на выращивание цветов, но надо понимать, что если теплица изначально была оборудована под овощи, без дополнительных затрат на переустройство не обойтись, поскольку используются разные технологии", - заметила Валентина ТОЛМАЧЕВА, главный агроном российской компании "Фито", работающей на рынке более 20 лет и имеющей собственное производство теплиц, штат ученых и агрономов.
    По ее словам, в числе трендов, характерных для современного тепличного хозяйства, можно отметить сокращение площадей, отводимых под томаты, и расширение посадок огурцов - культуры, для которой характерен довольно короткий период между посадкой и плодоношением, и потому считающейся наиболее рентабельной из тех, что выращиваются в защищенном грунте. В последнее время увеличился спрос и на свежую зелень, полученную в теплицах.
    Прежде чем приступить к реализации проекта, необходимо определиться и с технологией выращивания. В современных промышленных теплицах практически не востребованы грунтовые технологии. Новые разработки позволяют выращивать продукцию на специальных субстратах. Использование субстратов облегчает уход за растениями, позволяет контролировать их рост, сокращать паузы между урожаями. Немаловажно, что благодаря внедрению технологий на субстратах теплицы можно строить даже на неплодородных почвах, что актуально для нашей страны, где значительная часть земель подвергнута процессам деградации и опустынивания. В том случае, если теплицы возведены в пригодной для земледелия зоне, применение технологии на субстратах позволяет давать отдых плодоносным почвам. В настоящее время выбор субстратов на рынке довольно широк, каждый их вид имеет свои плюсы и минусы, и выбор в пользу того или иного продукта также необходимо сделать до начала строительства теплицы.
    Аналогично обстоит дело и с вопросом рециркуляции. При строительстве теплиц остро стоит вопрос организации безотходного производства, не наносящего ущерба окружающей среде. В современных теплицах вопрос экологичности решается путем рециркуляции питательного раствора - жидкость, оставшаяся после полива, собирают и используют повторно. Но в связи с риском возникновения заболеваний растений перед повторным применением раствор необходимо продезинфицировать, выбрав метод либо термической, либо ультрафиолетовой обработки.
    Казахстан считается вододефицитным регионом, и вполне логично, что для реализации проектов в области тепличного хозяйства вопрос выбора источника воды является одним из насущных. "К сожалению, о качестве воды, ее характеристиках у нас зачастую задумываются уже после завершения строительства тепличного комбината. Постфактум проводят анализ и выясняют, что для выращивания запланированных культур эту воду без дополнительной обработки использовать нельзя. Чаще всего в качестве источника используется открытый водоем. Это самый дешевый вариант. В то же время он доставляет массу проблем при капельном поливе - водоросли попадают в систему и в несколько раз сокращают срок ее службы. Поэтому лучше применять водопроводную воду или из скважин. Фермерам, которые намерены работать на закрытом грунте, следует знать, что каждая культура обладает определенной степенью солеустойчивости, и, скажем, если вода для полива характеризуется хотя бы средней степенью засоления, на ней нельзя выращивать огурцы, тогда как томат, например, менее привередлив", - рассказала г-жа Толмачева.
    В зависимости от места дислокации теплицы предприниматель должен решить для себя проблему выбора удобрений. По словам специалистов, если теплица расположена далеко от точки реализации удобрений и, соответственно, стоимость транспортировки последних высока, есть смысл отдать предпочтение комплексным продуктам, которые хорошо растворяются, имеют меньший общий вес по сравнению с простыми удобрениями, за счет чего появляется возможность сэкономить на транспортировке.
    Одним из недостатков современных теплиц является большой удельный вес затрат на отопление и другие системы, связанные с вентиляцией, подсветкой. В частности, для обеспечения 1 гектара теплицы требуется около 1МВт электроэнергии и 10 000 Гкал. тепла. Большие расходы сказываются как на себестоимости продукции, так и на рентабельности предприятия. Из-за высокой стоимости коммунальных услуг, которая неизбежно отражается на конечной цене продукта, отечественные овощи неконкурентоспособны на внутреннем рынке, ведь в том же Узбекистане коммунальные услуги обходятся гораздо дешевле, и даже с учетом транспортировки овощи, выращенные в соседней стране, в ценовом плане оказываются предпочтительнее.
    Выходом из положения может стать организация тепличных хозяйств неподалеку от электростанций - в Алматинском регионе подобный проект реализован в ходе строительства комплекса на ГРЭС. Современные теплицы можно возводить и в северных регионах, где действуют крупные ТЭЦ. В том случае если использование тепловой энергии со своих электростанций не представляется возможным, специалисты предлагают организовать автономную систему отопления на твердом или жидком топливе, на газе. Впрочем, в европейских странах сегодня внедряют технологии, способствующие экономии энергоресурсов, и переходят на пластиковые теплицы - они сохраняют тепло лучше, чем стеклянные, но в отличие от последних хуже пропускают солнечный свет. В Китае, например, отдают предпочтение пленочным теплицам, к числу достоинств которых можно отнести относительно невысокую стоимость, легкость монтажа, герметичность. Главным недостатком таких конструкций специалисты называют недолговечность и опять же более низкий процент пропуска солнечного света. В последние годы в тепличном хозяйстве более широкое применение находит технология светокультур, предполагающая использование досветки в зимние месяцы, когда в наших широтах ощущается недостаток естественного света. Внедрение таких технологий позволяет организовать эффективное производство овощей в закрытом грунте на протяжении практически всего года, и в конечном результате фермер может получить более высокую прибыль.
    "Организация правильного освещения в тепличном хозяйстве очень важна, хотя еще относительно недавно его практически не применяли. Сегодня доказано, что использование правильных технологий освещения позволяет вдвое повысить урожайность, продлить сезон, расширить ассортимент культур, улучшить качество продукции и гарантировать поставки, если у производителей, например, подписаны контракты с торговыми сетями. Ведь крупным сетям нужны регулярные поставки, а с помощью правильно подобранного освещения можно сделать так, чтобы урожай поспел вовремя. Хотелось бы сказать, что и в этой сфере в последнее время более активно внедряются ресурсосберегающие передовые технологии. Наша компания, в частности, с 2008 года активно развивает светодиодное направление. Иногда, сэкономив на освещении, производители вынуждены расплачиваться более частой заменой ламп, внушительными счетами за электроэнергию, сумма которых в конце концов во много раз превышает первоначальные затраты", - констатировал региональный менеджер Philips Electronics Вадим ПОЛЯКОВСКИЙ.
    Компетентность превыше всего
    По общему мнению участников рынка, в тепличной индустрии Казахстана остро ощущается дефицит квалифицированных кадров самой разной специализации. Штат готовых специалистов должен быть сформирован до того, как будет построен тепличный комбинат и подписан акт приемки работ. В идеале именно специалисты должны инспектировать ход строительства, чтобы впоследствии правильно, с пониманием всех технологических нюансов эксплуатировать теплицу. В отечественной практике обучение специалистов нередко осуществляется уже под готовые проекты. Между тем, утверждает директор ТОО "Schetelig Kazakhstan" Индира БЕЛЬГИТАЕВА, успех тепличного предприятия определяется квалификацией агронома: "Наша цель заключается в том, чтобы построить хорошую теплицу, получить высокий урожай и прибыль, но успех практической реализации этой установки - в руках хорошего агронома. Сейчас в тепличных хозяйствах пользуются главным образом услугами приезжих агрономов. На наш взгляд, оптимальный вариант для нас - в привлечении консультантов, которые раз в месяц могли бы приезжать, контролировать теплицы, урожаи, помогать советами".
    Что касается подготовки собственных кадров, то, по словам г-жи Толмачевой, существует два пути. Первый и самый простой заключается в том, чтобы подготовить выпускника агрономического вуза, обучив его новым технологиям. Второй путь состоит в переучивании специалистов, прежде работавших на грунтовых технологиях.
    Свой вклад в решение кадровой проблемы постарались внести и казахстанские финансовые институты. "В прошлом году мы провели аккредитацию поставщиков мини-тепличного оборудования. За аккредитованными компаниями закрепили одно условие - их представители должны не только приехать и построить теплицу под ключ, но и показать, как работать на ней, хотя бы до первого урожая. Такой "мастер-класс" станет существенной поддержкой для начинающих предпринимателей, решивших заняться тепличным бизнесом", - уверен г-н Казганбаев.
    Нельзя забывать и о такой стороне тепличного бизнеса, как сервисное обслуживание. Сегодня на рынок выходят производители, имеющие возможность гибко строить ценовую политику, запускать сервисные программы, схема которых напоминает плановое техобслуживание автомобиля спустя определенное время эксплуатации. Предприятиям, заключившим подобные договоры, продлевают гарантию на оборудование, что в конечном счете дает им возможность экономить средства. Заключив договор, который стоит относительно небольших денег, комбинат может не увеличивать штат сотрудников с инженерной квалификацией, зная, что через определенное время придет специалист от производителя и обслужит оборудование в плановом порядке, а в случае возникновения неисправности устранит ее.
    Очевидно, что развитие производства сельхозпродукции в закрытом грунте представляется одной из немногочисленных реальных мер, которые позволили бы решить на казахстанском рынке проблему плодоовощного дефицита в период межсезонья. Но на скорую реабилитацию данной отрасли, практически пришедшей в упадок за годы кризиса 1990-х, рассчитывать не приходится. Тепличное хозяйство - это по сути своей производственная структура, работа которой зависит от наличия "длинных" денег, знаний, квалифицированных кадров. На фоне сырьевого сектора с его быстрыми и легкими деньгами тепличное производство, требующее серьезных инвестиций и не обещающее скорой отдачи, выглядит менее привлекательным и более рискованным. Свой вклад в повышение привлекательности подзабытого направления аграрного сектора могло бы внести государство, выразив готовность не только финансировать проекты на достаточно рискованных для предпринимателей условиях, но и расширить масштабы и направления субсидирования, ввести льготы по примеру других государств, для которых производство сельскохозяйственных культур в закрытом грунте со временем стало одной из основных статей дохода.
    Подготовила Анна ШАТЕРНИКОВА